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面包的艺术 Brot(2020)
- 标签：
- 纪录片
- 类型：
- 电影
- 导演：
- Harald Friedl
- 主演：
- Michael Dangl / Detlev Eckstein / Till Firit / Johannes Nikolussi / Susanna Ridler
- 评分：
- 9
- 剧情：
- A documentary about the art and love of bread-making....
第一次认真看关于面包的纪录片，控糖以后偶尔最想吃的就是面包了……
手工vs工业，传统vs创新，传统面包店老板说以前他不在乎，有了儿子之后他才改变
面团休息多久，我们就休息多久。
再也别吃工业生产的面包了，时间不应该是面包的敌人，而是神仙面包的爱人。
从埃及到火星，都依靠小麦面包
面包真的是有生命的，哪怕用同样的方法，同样的材料，每一天做出来的面包也都不一样
8.8看长影评
真香
一天三顿吃面包不嫌厌
老酵面发的面就是不同。但是工作化时代，时间快了，添加剂多了。
差评给"有机大法好"
之前看了一半，硬盘坏了。隔了大半年一直想着这个片子，前几天整理硬盘突然又发现曾经备份过，看完了。很有意思的纪录片，更多的是让人去思考，而不是告诉你该这么做，那么做。对烘培也一下子有了很大兴趣。
面包休息多久我们就休息多久。时间和等待的艺术。
不同的面包制作模式和理念之间的展演，面包本身倒是说得不多。片中提到的酵母图书馆好有意思。
突然就对面包感兴趣了，就在翻找纪录片看，感觉其实欧式传统硬面包，其实和中国的馒头很像，原料都是小麦面粉水，只不过一个是烤一个是蒸，看来人类刚开始利用小麦的方式都一样，生活在不同地方的人类，发展历程却大似相同，真的感觉很神奇～当然片子剪辑有点乱，大体在讲成规模的面包生产和坚持自然传统的手工作坊两方面，感觉没体现出面包的艺术在哪里。
手工业vs工业，传统vs创新，确实是欧美非常喜欢的故事。不过农药/添加剂确实是有害的吧🤔，虽然大家都在说剂量小没有印象，但似乎从时代来看人们整体的身体素质表现有很大的变化？
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